เห็ดถั่งเช่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดรวมถึงการมีแคลอรีต่ำและมีโปรตีนจากพืชเหล็กใยไฟเบอร์สังกะสีกรดอะมิโนที่จำเป็นวิตามินและเกลือแร่ ตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ชาวจีนได้ใช้เห็ดเนืองจากเนื้อหาด้านสุขภาพอันหลากหลายของพวกเขาสำหรับชาวจีนผลประโยชน์ด้านโภชนาการของเห็ดรวมถึงการส่งเสริมความมีชีวิตชีวาและสุขภาพที่ดี
การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดได้ยืนยันถึงประโยชน์ด้านสุขภาพของเห็ดถั่งเช่า การศึกษาเหล่านี้ได้แสดงให้เห็นว่าเห็ดเสริมสร้างร่างกายของเราและปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันของเราโดยการรักษา ทางสรีรวิทยา คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดถั่งเช่าแตกต่างจากเห็ดชนิดใด แต่เห็ดเกือบทั้งหมดนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดีต่อร่างกายมนุษย์และนี่คือเห็ดถั่งเช่าเพื่อหารือ
เห็ดถั่งเช่าโภชนาการและด้านสุขภาพ
เห็ดหอมได้รับการยอมรับว่าเป็น เห็ดถั่งเช่าได้รับการประกาศให้เป็นอาหารต้านมะเร็งโดยองค์การอาหารและยาของประเทศญี่ปุ่น เห็ดถั่งเช่าโภชนาการรวมถึง เห็ดถั่งเช่าเป็นที่ทราบกันดีว่ามีผลต่อลำไส้กระเพาะอาหารตับและมะเร็งปอด ช่วยเพิ่มการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาว T และเซลล์ฆาตกรธรรมชาติอื่น ๆ และลดผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพของโรคเอดส์ เห็ดถั่งเช่าที่อุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดเช่นกรดยูริคซีลีเนียมและวิตามินเอ, ซี, ดีและอีเห็ดหอมพบว่าลดความดันโลหิตของผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง
นอกเหนือจากคุณค่าทางโภชนาการดังกล่าวข้างต้นแล้วคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมด้วยเห็ดหอมจะลดระดับและเพิ่มความใคร่กระตุ้นการผลิตของ ซึ่งมีฤทธิ์ต้านไวรัส ในบางการศึกษาได้พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคตับอักเสบ เห็ดถั่งเช่าเป็นเห็ดที่บริโภคในหลายประเทศ โดยปกติจะถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพของสรรพคุณทางยา เห็ดถั่งเช่ายังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ เห็ดถั่งเช่าเนื่องจากผลประโยชน์ด้านสุขภาพรักษาโรคที่หลากหลายต่อความผิดปกติของสุขภาพ คนบริโภคเพื่อรักษาโรคต่างๆและความผิดปกติของร่างกายที่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันหัวใจและระบบย่อยอาหาร ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ เห็ดถั่งเช่าได้แก่
การควบคุมน้ำหนักการควบคุมโรคเบาหวานอาการแพ้เรื้อรังและเฉียบพลัน ผลการรักษาอื่น ๆ ได้แก่ ต้อกระจกความเครียดและความเหนื่อยล้าเรื้อรัง ในประเทศญี่ปุ่นและประเทศจีนเห็ด เห็ดถั่งเช่าได้รับการกินเป็นเวลา 3,000 ปีที่ผ่านมา กลับมาในประวัติศาสตร์ เห็ดถั่งเช่ามีการซื้อขายเป็นสกุลเงินอื่นในประเทศญี่ปุ่นและมีการกล่าวถึงมูลค่าเท่าที่น้ำหนักของมันในเงิน! เห็ดถั่งเช่าใช้เป็นยาชูกำลังและอาหารเพื่อช่วยในการส่งเสริมสุขภาพและความมีชีวิตชีวาของชาวญี่ปุ่น ตั้งแต่ประวัติความเป็นมาการบริโภคเห็ด
เห็ดถั่งเช่าเชื่อว่าจะลดความดันโลหิตสูงและป้องกันโรคมะเร็ง ในช่วงหลายปีที่ผ่านมานักวิทยาศาสตร์ได้ทดลองเห็ด เห็ดถั่งเช่าเพื่อยืนยันว่าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ในห้องปฏิบัติการพบว่าสารสกัดจากเห็ดถั่งเช่าสามารถควบคุมการเจริญของเนื้องอกมะเร็งและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของหนูที่เป็นมะเร็งเกือบทั้งหมดที่ใช้ในการทดลอง